Les missions du poste
LA VILLE DE COLOMIERS (41 337 habitants)
POUR SON POLE ALIMENTATION ET HYGIENE DES LOCAUX
RECHERCHE
UN.E CUISINIER.E
DEPARTEMENT PRODUCTION EQUIPE CUISSON
Ville de progrès, située à l'ouest de Toulouse, à 10 minutes de la capitale régionale et de l'Aéroport International de Toulouse-Blagnac, Colomiers bénéficie d'une situation géographique déterminante et de la proximité du plus important pôle économique et industriel de l'agglomération.
Colomiers est aujourd'hui la deuxième ville de la Haute-Garonne.
Notre pôle Alimentation et Hygiène des Locaux a à coeur d'offrir un service public de qualité.
Au sein de notre Centre de Restauration Municipal, nous préparons quotidiennement 4300 repas, en liaison froide, à partir de produits frais. Engagée, nous portons les valeurs du Programme national nutrition santé, de la Charte qualité Agores et de notre école du goût !
Rattaché.e au responsable de l'équipe cuisson, et intégré.e au sein d'une équipe de 9 cuisinier.es et un.e second.e passionné.e, vous aurez pour mission de :
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o031260703001253-cuisinier?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Le profil recherché
- Fonction Publique Territoriale, filière technique, catégorie C, cadre d'emplois des adjoints techniques ou des agents de maîtrise
- Niveau CAP/BEP cuisine ou Bac pro Cuisine souhaité
- Titulaire du permis B
- Expérience significative en restauration collective
- Code ROME G1602
Savoir-faire :
- Connaissance des bases et techniques de cuisine
- Maîtrise des techniques culinaires et des procès de production ou maîtrise culinaire : techniques de cuisson, de production de masse, cuisson basse température
- Connaissance des techniques d'élaboration de textures modifiées
- Connaissance des produits alimentaires, de la démarche et des critères qualité
- Connaissance des règlementations en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Connaissance des produits et techniques d'entretien des locaux et matériels
- Notions en microbiologie alimentaire et en ergonomie
Savoir-être :
- Rigueur, autonomie, disponibilité
- Avoir le sens de l'organisation, des responsabilités
- Capacité relationnelles, sens du travail en équipé
- Capacité d'initiatives et d'adaptation, créativité
- Sens du service public
Compétences requises
- Créativité
- Travail en équipe
- Norme QHSE
- Autonomie
- Pro-activité
- HACCP
- Sens de l’organisation